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养生新研究层出不穷,别盲目轻信

好奇百科3年前 (2020-10-13)养生文化414

  “中国人多吃米饭不会增加升血糖的风险。”日前,某国际期刊发表的一项新研究在国内营养学界引发热议,中国营养学会理事范志红则公开发表文章质疑该说法。

  近年来,健康养生领域类的新研究层出不穷,其中很多“成果”是由国外知名学府和机构发布的。但是,在国内权威专家看来,这些新观点尚待进一步检验。

  中国人吃米饭不升血糖?正好相反

  这项引起争议的研究称,对亚洲其他国家来说,多吃米饭的确会增加糖尿病风险,但对中国人来说,多吃米饭却不会显著增加糖尿病的风险。其解释为:因为中国人摄入了更多的蔬菜、豆制品等,所以白米饭的升血糖作用就显得不那么明显了。此外,中国人所吃大米的种类和南亚国家有差异,其淀粉的黏性强一些,升血糖作用也不明显。

  其实,在这项研究中的4万多名中国人中,有82%是中等体力劳动和重体力劳动者。他们常年从事高强度体力劳动,所以餐后血糖大幅度升高的机会并不大。范志红提出,现实情况与该研究的推测正好相反。和南亚地区所吃的长粒大米相比,东北大米(粳米类型)中的直链淀粉更少,血糖指数更高。中国的大米饭烹调方法,会把米饭烹调得柔软可口,比南亚的米饭质地柔软得多,消化速度会更快。

  范志红建议,国人平时应在主食中加入全谷杂豆,不要天天只有白米饭、白馒头、面条、饼之类的精白米面食物,这样才有利于预防血糖升高。此外,每一顿饭应吃足够的蔬菜,它们可延缓食物的消化吸收速度。

  早餐前锻炼效果佳?有风险

  此前英国一项研究称,早餐前锻炼身体不但可消耗更多脂肪,还能改善身体对胰岛素的反应,有助于降低人们患糖尿病和心脏病的风险。这项研究被国内不少媒体转载刊发,很多人误以为“空腹锻炼效果更好”。

  在东南大学附属中大医院运动师韩青看来,空腹运动虽有减肥效果,但可能会出现不适,尤其不适合老年人。因为经过一夜的消化,胃内已处于空虚状态,体内血糖浓度偏低。如果空腹运动,会导致血糖浓度更低,易出现心慌气短、虚汗淋漓、头晕目眩甚至晕厥的情况。

  此外,人空腹时,能量的主要来源是靠体内脂肪转化供给,这时血液中的游离脂肪酸明显增高,从而有可能引发心律失常,甚至导致猝死。韩青建议,老年人晨练前应少量进食饼干之类的零食,或易消化的流质食物,比如米粥、牛奶、燕麦粥等,但不宜过多。一般建议从吃第一口饭开始算起1小时后,再运动。

  有些研究结论互相矛盾

  研究机构发布的观点有时会出现互相矛盾的情况。

  前不久,某国际顶级权威期刊发表了剑桥大学的一项研究成果。该研究认为,虽然任何强度的身体活动都有益健康,但高强度的运动好处更大。也就是说,在运动消耗同等能量的情况下,中度和高强度的运动占比越高,获益越多。

  可是,此前《美国心脏病学会杂志》一份研究报告指出,相关数据显示,高强度跑步者几乎与长寿无缘。广东省第二人民医院关节外科副主任医师林周胜建议,跑步的速度应该控制在慢速或中速,否则健身容易变成伤害。其实,中老年人应随年龄选择锻炼强度。60岁可以选择打羽毛球、保龄球等,七八十岁的老年人可以选择太极、跳慢舞等。

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