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柿子不能和什么一起吃,酒柿子不能和什么一起吃

好奇百科1周前 (04-04)养生文化2

摘要:柿子,是一种不错的水果,适量食用可以不错的激发食欲、补充各类营养素、促进营养物质的吸收、补充热量,对于身体的作用较多。但是“一个柿子十副药”的说法相对夸张,柿子毕竟只是一种食物,它不会起到任何治病的作用,还需要客观公正看待。

柿子,之所以“不好消化”,更大层面的原因是由于其中所含的大量鞣酸物质,它有一个特性是可以使蛋白质凝固。假设人体一次性摄入大量鞣酸(可以满足相关反应发生的量),那在胃部特殊的环境下(胃酸),胃中的蛋白质就会和这些鞣酸相互作用,这样一来就会破坏蛋白质分子的“三级结构”(蛋白质有三级结构,一级结构是构成蛋白质的基本单元“氨基酸分子”,二级结构是由氨基酸分子通过脱水连接而成的多肽分子,三级结构是由多肽分子相互连接起来构成的空间可以扭曲的分子链,这三级结构决定了蛋白质的活性),最终形成不能溶解的沉淀,因此就会影响胃部的正常工作。对于正常人来说,虽然一起吃没问题,但是“吃不对”同样会对身体产生危害。


柿子不能和什么一起吃,酒柿子不能和什么一起吃

1、柿子不能和含高蛋白的螃蟹、鱼、虾等食品一起吃:中医学中认为,螃蟹与柿子都属寒性食物,故而不能同食。从现代医学的角度来看,含高蛋白的蟹、鱼、虾在鞣酸的作用下,很易凝固成块,即胃柿石。

2、柿子不能和白酒一起吃:柿子中包含较多的鞣酸,白酒能刺激胃肠道蠕动,并且和鞣酸和胃液反应生成不容易消化的柿石,造成肠梗阻。

3、柿子不能和鹅肉一起吃:鹅肉中富含蛋白质,可和柿子中的鞣酸反应,生成不容易消化的硬块,造成腹痛、腹胀,严重的时候也许会造成死亡。

4、柿子不能和山药一起吃:山药和柿子一起吃,会引起胃胀,腹疼,呕吐。

5、柿子不能和甲鱼一起吃:消化不良

6、柿子不能和石榴一起吃:身体不适

7、柿子不能和鸡蛋一起吃:柿子和鸡蛋一起吃会引起腹疼,腹泻、呕吐等症状。

8、柿子不能和紫薯一起吃:胃出血或胃溃疡

9、柿子不能和章鱼一起吃:易导致腹泻

10、柿子不能和海带一起吃:海带与含鞣酸多的柿子一起食用,海带中的钙离子可和柿子中的鞣酸结合,生成不溶性的鞣酸钙,影响某些营养成份的吸收消化,造成胃肠道不适感。

11、柿子不能和海参一起吃:不易消化

12、柿子不能和茼蒿一起吃:同食容易易伤胃。

13、柿子不能和红薯一起吃:会导致腹胀,也易产生结石。

14、柿子不能和土豆一起吃:柿子和土豆同食不易消化。吃土豆后,胃里会产生大量盐酸,柿子在胃酸的作用下会产生沉淀,既难以消化,又不易排出。

15、柿子不能和紫菜一起吃:紫菜含有大量钙离子,如果和含鞣酸多的柿子一起吃会形成不溶性鞣酸钙,影响某些营养成份的吸收消化。

16、柿子不能和海蜇头一起吃:腹胀

17、柿子不能和水獭肉一起吃:同食会腹痛、大泻。

18、柿子不能和与酸性菜一起吃:柿子与酸性菜一起吃易形成结石。

19、柿子不能和钙丰富的食物一起吃:容易产生结石。

20、柿子不能和菠菜一起吃。

总之,在吃了柿子后,要隔几个小时再吃以上的食物,以免发生不必要的事情。

如何挑选柿子

一、看

挑选果实饱满、体型规则、果蒂完整、金黄色或者橘黄色的柿子。表皮颜色这条规律中也有例外,比如某些自然脱涩的品种如脆甜柿等,表皮虽然是青色的,但削皮后吃起来却爽脆、香甜。

二、闻

选择果香自然、香甜或者无味的柿子。如果闻到有酒精味、霉腐味、酸味,柿子可能已经腐败变质了。

三、摸

成熟的柿子表皮较软,如果摸上去感觉较硬,说明还不成熟。当然,脆皮柿子等品种除外。

柿子除了鲜食,还可以通过晾晒等方法使水分蒸发制成柿饼。柿饼外面有一层白霜,叫柿霜,是水分蒸发过程中在柿子表面凝结形成的“微晶聚合物”,主要成分为果糖、葡萄糖等。如果柿饼表面白霜特别多,而且一抖就掉,则很有可能不是原有的柿霜,对此消费者要多加注意。

四、尝

完全甜柿具有独特风味,味道清甜;完全涩柿、不完全涩柿、不完全甜柿脱涩后果肉浓稠、均匀,味道甜美。如果柿子有酸味、苦得“煞口”,则为劣质果实。



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