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豇豆相克的食物有哪些,豇豆的禁忌人群

好奇百科2周前 (03-27)养生文化5

摘要:豇豆含丰富维生素B、C和植物蛋白质,能使人头脑宁静.调理消化系统,消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。

豇豆营养价值丰富,豇豆含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、钙40、镁、铁、锰、锌、铜、硒、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸1.9毫。其中以磷的含量最丰富,鲜嫩豆荚中还含有维生素C、抗坏血酸。豇豆的蛋白质含量高于西红柿2~3倍,糖类的含量高于黄瓜1倍,钙的含量高于南瓜4倍,维生素含量高于冬瓜4~6倍。

豇豆是我们常见的蔬菜,在制作的时候,它可以和很多食材搭配一起,而且搭配后营养的价值更是很高,那豇豆的功效与作用也是比较多,它对身体健康,有着很多的帮助,而且从不同的方面,它的作用也都是不同的,因此长食用对我们的帮助很大。

豇豆的嫩豆荚和豆粒味道鲜美,食用方法多种多样,可炒、煮、炖、拌、做馅等。嫩豆荚可炒食,也可凉拌,另外还可用于加工腌泡、速冻、干制、保鲜菜,加工成罐头等,是加工出口创汇的优良原料。蔬菜食用的豇豆品种很多,根据荚的皮色不同分成白皮豇、青皮豇、花皮豇、红皮豇等。干种子还可以煮粥、煮饭、制酱、制粉。


豇豆相克的食物有哪些

缸豆并没有什么不能搭配的食物,只不过炒的过程中需要炒熟,不熟不能吃,而且不能生吃,以免引发食物中毒。

另外,缸豆也是豆角,烹饪过程中宜炖食,炒着吃不易熟,可以开水烫一下,这样使之彻底熟透,而不要贪图脆嫩未熟就吃。

豇豆的禁忌人群

气滞便结者慎食,豇豆不应生吃。豇豆含有溶血素和有毒蛋白质,这两种物质都是有毒、熟食会造成破坏,生食会引起呕吐或腹泻、即使吃冷豇豆,也要用水煮豇豆,沥干水,干凉制成冷拌蔬菜。

豇豆宜食

豇豆含有能促进胰岛素分泌的磷脂,可以参与糖代谢的作用,是糖尿病患者的理想食品。脾胃虚弱、消化不良、食积腹胀、口渴、多尿、妇女带下、肾虚、肾功能衰竭、脚气病、尿毒症等病症以及老年人适宜食用。此外,豇豆煮熟再加适量调味品,消化不良者最适宜食用,而且疗效显著。

豇豆忌食

豇豆性味平和,但不宜多食,否则会产生不良后果,尤其气滞便结的病人更应慎食。此外,豇豆与粳米一起煮粥食用不宜一次过量,以防产气腹胀。

豇豆要烹饪热透食用,不熟豆角易导致腹泻、中毒。



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