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黄瓜不能和什么一起吃,黄瓜与什么食物相克

好奇百科3周前 (03-24)养生文化5

摘要:黄瓜被称为“平民蔬菜”。它酥脆,甜美多汁,价格低,还具有美容和减肥,利尿和预防疾病的作用,黄瓜是常见的一种蔬菜和水果,有“平民蔬菜”之称,是家庭餐桌上的"常客",特别是炎炎夏日,来一份爽口的凉拌黄瓜,那滋味真是一个爽啊!那么在吃黄瓜的时候需要注意什么呢?

黄瓜本身就含有一定量的维生素C(每百克含Vc 9毫克),同时也含有一定量的维生素C分解酶,这两种物质储存的部位不同,维生素C分解酶主要分布黄瓜表皮上,维生素C主要存在黄瓜的内部,互不相见,只有当我们吃黄瓜时,食物经过破碎,部分细胞破裂,部分维生素C分解酶和维生素C会相遇,维生素C便会损失掉一些。也就是说,黄瓜单独吃是也会损失一小部分维生素C。除非在食用前把黄瓜打成汁,其中的维生素C分解酶才会全部释放,而我们普通的切菜和咀嚼只能释放出一部分的维生素C分解酶,对维生素C的影响很有限。


黄瓜不能和什么一起吃,黄瓜与什么食物相克

黄瓜不宜与花生同食:黄瓜切小丁,和煮花生米一起调拌,作为一道爽口凉菜,经常被使用。其实,这样搭配不是十分妥当。因为这两种食物搭配可能会引起腹泻。黄瓜性味甘寒,常用来生食,而花生米多油脂。一般来讲,如果性寒食物与油脂相遇,会增加其滑利之性,可能导致腹泻。

黄瓜不宜与辣椒、花菜、菠菜、西红柿等维生素C含量较高的蔬菜同食,否则其中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏,流失营养价值。

不宜生食不洁黄瓜。

不宜弃汁制馅食用。

不宜多食偏食。

不宜加碱或高热煮后食用。

不宜与花菜、小白菜、柑桔同食。

黄瓜的选购

买黄瓜时尽量买颜色发绿、发黑、带点弯度、粗细适中、顶部无小花的黄瓜。

黄瓜摸起来比较硬实,表面有一层硬硬的小刺,略微扎手,这样的黄瓜非常新鲜。



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