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香椿不能和什么一起吃,吃香椿不能和什么一起吃

好奇百科3周前 (03-24)养生文化3

摘要:香椿被称为“树上蔬菜”,香椿树的萌芽是一种时令的蔬菜,每年雨季的前后是吃香椿最好的时期,香椿味道很独特,其中营养价值很高,所以价值比其他的蔬菜会高一些,香椿有特殊的味道,果实和树皮均能够入药,应用历史很悠久。

香椿,作为春天应季食材,走进我们生活的菜篮子之中。不仅现代人爱吃,古人也深爱有加,清代康有为先生在《咏香椿》中写道:“山珍梗肥身无花,叶娇枝嫩多杈芽,长春不老汉王愿,食之竞月香齿颊”。俗话说:“雨前椿芽嫩无比,雨后椿芽成木体”,也就是说,在“谷雨”前后香椿树最好吃的季节,就连康有为都能够沉浸在香椿的芳香之中,在春天香椿自然就成为了人们餐桌之上的珍馐了。


香椿不能和什么一起吃,吃香椿不能和什么一起吃

香椿和菜花不能一起吃。因为香椿中含有丰富的钙质,而菜花中所含的化学成分会影响到钙质的消化和吸收。所以,香椿不适宜和菜花一同食用。

香椿和黄瓜不能一起吃。黄瓜中含有维生素C分解酶,会破坏到香椿中的维生素C,影响人体对维生素C的吸收,使营养大大降低,故香椿和黄瓜也不宜同食。

香椿饮食禁忌。香椿属于含钾量高的食物。在服用安体舒通和补钾药时,如果与含钾量高的食物同用,容易引起高钾血症,出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻等症状,所以在服用此类药物时,不宜同时食用香椿。

吃香椿的好处

1、开胃健脾

香椿属于时令的蔬菜,含香椿素等挥发性的芳香有机物,能够增加食欲,健脾开胃,香椿炒鸡蛋深受大家的喜爱,能够满足营养所需,强身健体。

2、抗衰老、美容

含有性激素以及维生素E等成分,有补阳滋阴,抗衰老的功效,而且可以滋润皮肤,是一种很好的美容,养颜的良好食品。

3、增强机体抵抗力

到了春季香椿炒鸡蛋这道菜在饭店里非常热门,有很好的养生功效,香椿其中的蛋白质比较丰富,能够使身体的免疫能力增强,维生素C有增强吞噬细胞的能力,香椿树叶含有的楝素能够杀菌消炎,同时含有丰富的维生素,能够消灭身体的自由基,使抵抗力以及免疫能力得到增强,早日摆脱疾病所带来的困扰。

4、保护眼睛

香椿当中含有丰富的胡萝卜素以及维生素a,维生素a能够促进眼睛视紫红质的转化,使视力得到提高,有明目的效果,用眼过度的学生党以及上班族可以用香椿炒鸡蛋食用,能够使视力得到保护,延缓眼睛出现的疲劳感,其中含有的胡萝卜素对于夜盲症有很好的预防功效,也可以在身体按需转化成维生素a。

5、消炎止血

香椿含有的成分能够消炎,止血,香椿煎服对很多的病原菌有抑制性的效果,能抑制伤寒杆菌,肺炎球菌,大肠杆菌等有很好的功效。

6、利尿解毒

香椿有利尿解毒,清热利湿的功效,能够用于痔疮,便血,久泻久痢等症状,是辅导治疗痢疾,泌尿系统感染,肠炎,等感染者的良药,故民间有“常食香椿芽不染病”的说法。

7、有效驱虫

通过观察发现香椿当中含有一种怪怪的味道,这种味道能够透过蛔虫的表皮,使蛔虫不能附着在肠壁上被排出身体,能够治疗蛔虫病,能够达到驱虫的功效,在过去很多人会用这种方法进行去除。

香椿炒鸡蛋做法

香椿炒鸡蛋是春季最常见的家常吃法,不仅营养,而且吃起来也是奇香无比,金黄翠绿,香气四溢,口感醇厚,春天,不吃此菜,还得等来年。

所需食材:香椿200克、鸡蛋6个、食盐3克、胡椒粉2克、植物油适量。

做法:

第一步:首先将香椿摘去老的部分,用清水清洗几遍,碗中打入6个鸡蛋,加入食盐、胡椒粉和白醋搅匀打散,加入胡椒粉和白醋,炒出的鸡蛋不仅腥味小,而且还很黄亮。

第二步:锅中加水烧沸,滴入几滴植物油,这样能使香椿翠绿不变色,将淘洗干净的香椿放入焯水50秒,捞出后用凉水过凉,攥干水分后放入盆中。

第三步:将蛋液搅匀打散之后,倒入香椿中拌匀,这样制作起来更方便,也可以将蛋液和香椿分开来炒。

第四步:热锅凉油滑一下锅,将油倒出,这样做是为了防止炒制时不粘锅,重新加油烧热后,再将蛋液和香椿放入开小火快速翻炒,炒制蛋液定型后,加入1克胡椒粉翻炒几下,即可出锅装盘。



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