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银耳相克的食物有哪些,银耳和什么一起吃会中毒

好奇百科4周前 (03-16)养生文化5

摘要:银耳是生活中常见的食品,营养丰富,美容养颜,被称为平民的燕窝。煮银耳之前一般都需要泡一泡,那银耳是温水泡还是热水泡?挑选银耳是黄的好还是白的好?脱水银耳用温水不容易伤到银耳的本身带的脂肪、蛋白质、粗纤维等。所以,建议用温水和冷水泡银耳最佳。

银耳具有补肾、润肠、益胃、补气、活血、强心、壮身、补脑、提神的食疗功效,长期服用,可起到祛除脸部黄褐斑、雀斑以及减肥作用;百合和红枣,两者也有很高营养美容价值,红枣堪称“天然维生素”,可以使女性皮肤滋润嫩滑,光洁白净,皱纹减少。


银耳相克的食物有哪些,银耳和什么一起吃会中毒

1、银耳不能和白萝卜一起吃

白萝卜性平微寒,有清热解毒、健胃消食、化痰止咳等功效,但是银耳跟白萝卜是不能一起食用的,两者同食的话,对于一些特殊敏感体质的人群,容易引起皮炎.

2、银耳不能和菠菜一起吃

银耳中有丰富的钙、铁等金属元的,与含有维生素C丰富的菠菜一起食用,金属离子会导致维生素C氧化而失去营养价值.

3、银耳不能和含铁多的食物一起吃

银耳中含磷丰富,而磷和铁会结合生成难溶性化合物,影响消化和营养价值,所以银耳是不宜跟富含铁质的食物一起吃的,像蛋黄、动物肝脏等.

含铁多的食物如:动物血、动物肝脏、蛋黄、海带、紫菜、木耳、芝麻等食物中含铁较高.

银耳鉴别

1. 眼观 可食用或者好的银耳,耳花大而松散,耳肉肥厚,色泽呈白色或略带微黄,蒂头无黑斑或杂质,朵形较圆整,大而美观。

2. 鼻闻 品质新鲜的银耳,应无酸、臭等异味。存放时间较久的陈银耳,不仅色泽会逐渐变黄,而且因蛋白质、脂肪成分的变性而有酸气或其它不爽的异味。

3. 口尝 银耳本身是没有味道的,选购的时候,可取少许试尝,如果在口中有刺激或辣的感觉,证明这种银耳是用硫黄熏制做了假的,便不可食用。

银耳是黄的好还是白的好

银耳色泽洁白的好。

不同质量的银耳感官差异很大:优质银耳干燥,色泽洁白,肉厚而朵整,圆形伞盖,直径3厘米以上,无蒂头,无杂质。普通银耳色白而略带米黄色,整朵,肉略薄,直径1.3厘米以上,无蒂头,无杂质。较差银耳色白或带米黄色,但不干燥,肉薄,有斑点,带蒂头,有杂质,朵形不正,直径1.3厘米以下。银耳的本色应该是普通的白色,根部淡黄,味道表现为无味或略带土腥味;而用二氧化硫熏制的银耳却是黄白异常分明,看上去是雪白和特黄的对比,味道表现为刺激性气味。

银耳百合枸杞汤的制作方法

材料:银耳半朵,百合、红枣、枸杞、冰糖各需适量。

做法:

1、银耳浸泡在清水里慢慢膨胀,把黄色部分剪掉,将银耳剪碎,清洗几遍。

2、百合,红枣,枸杞浸水清洗。

3、将银耳、百合、冰糖倒入电饭锅里,加两三碗水。

4、按 煮粥/汤键 即可,在1小时时,加入红枣、枸杞继续熬制。

5、大约2小时就可盛起放凉。(如果不够甜趁热时加入白砂糖搅匀) 夏季,冰饮更好喝。



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